Pica el jamón (mejor si es ibérico)y rehoga en una cacerola ancha con aceite. Cuando tomen color, retira el jamón y agrega a la cacerola los dientes de ajo picados.
Cuando se doren agrega la cebolla picada. Pela las zanahorias, corta y añade a la cacerola.Corta el calabacín en medias lunas y agrega a la cacerola. Corta las judías y añade a la cazuela, incorpora los guisantes. Sazona y deja que se cocine a fuego medio durante 15 minutos.
Pela el tomate y corta en daditos, añade a las verduras cocinadas y cuando empiece a hervir apaga el fuego y haz 5 huecos, coloca las lonchas de queso de cabra (o el que más te guste) encima, casca un huevo en cada hueco, agrega el jamón rehogado.
Gratina durante cinco minutos.
Sirve calentito.
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