Crema De Zapallo Ó De Calabaza

INGREDIENTES: (para dos o tres personas)


1/2 kilo de zapallo

1 cebolla pequeña

2 papas amarillas

2 ajos picados

1/2 taza de leche pura evaporada

sal

Agua cantidad suficiente que cubra la olla


PREPARACION:


Poner en una olla una cuchara de aceite y freir la cebolla y los ajos, luego agregar el zapallo pelado en trozos, las papas, agregar sal y el agua . Hervir unos 15 minutos luego agregar la leche y licuar todo. Al servir poner encima pedazos de pan.

Pan

Una lasaña fria, de salmón, queso y hiervas

Un plato de mucha exquisitez, un sabor distinto y que tiene la peculiaridad que se puede comer frio.

INGREDIENTES:

-;masa de lasaña, 8 hojas

- 700 gr de 2 quesos distintos, puede ser : ricota y mascarpone , o a gusto.

- unas hojas de albahaca molida( una cucharada aprox)

- jugo de un limón

- una ;cucharada de estragón , bien picado

- salmón ahumado, dos bifes ( 400 gr aprox)

- pimienta blanca

 PREPARACIÓN:

Poner en agua hirviendo las hojas de lasaña, unos minutos, cocer y sacar . Dejar  que escurran bien.

Por otro lado, mezclar los quesos,verduras, jugo de limón y pimienta. Mezclar muy bien hasta formar una masa.

Poner en un molde, forrado de plastico de cocina, una hoja de lasaña, poner encima una capa de la mezcla del queso, luego salmón ahumado, y un poco de caviar.

Repetir este procedimiento poniendo las tapas y luego el relleno, dejando encima una hoja de lasaña.

Decoramos con el resto del salmón y alguna de las hojas verdes que usamos. Llevamos al refrigerador por un par de horas o más, tiene que quedar bien firme.

Luego lo desmoldamos , quitando con cuidado el plástico.

Menu familiar

CREMA DE TOMATE
ARROZ CON POLLO
ENSALADA VERDE EN SALSA DE MARACUYA
CHIPS DE ARRACACHA
JUGO DE GUAYABA

CREMA DE TOMATE: Poner a hervir suficiente agua, agregar 1 tomate mediano en trozos, medio pocillo de zanahoria picada y dejar hervir 10 minutos. Dejar enfriar, licuar. Seguir el mismo procedimiento para crema del día 2.(disolver  la harina en leche  y agregar al licuado). porcion: 1 taza.

ARROZ CON POLLO: En una olla con suficiente agua hirviendo, con  1 diente de ajo triturado y sal al gusto, colocar media pechuga y dejar cocinar por 25 minutos. Retirar y desmenuzar.

Sofreir 1 diente de ajo  triturado en 2 cucharadas de aceite, agregar 1 pocillo de arroz, la pechuga, el caldo donde se cocina el pollo, media taza de zanahoria en cubos, 1/2 pocillo de habichuelas picadas y medio pocillo de arvejas verdes.

Cocinar a fuego alto por 25 min. o hasta que seque el arroz, luego tapar y dejar a fuego lento por 10 min . más.Porción: 1 taza de arroz.

ENSALADA:  Mezclar 1 taza de lechuga común y 1 pocillo de repollo blanco cortado en tiras. Hacer un almibar suave con 2 cucharadas de zumo de maracuya, 1 cucharada de agua y una de azucar. Al servir aderezar.

CHIPS DE ARRACACHA:  Lavar pelar y cortar en laminas delgadas 1/2 libra de arracacha, luego freir en bastante aceite hasta que doren.  salar.

menu familiar

CREMA DE AHUYAMA
GOULASH
ARROZ CON ESPINACA
ENSALADA DE ZANAHORIA Y LECHUGA
PAPA CON HOGAO
BOCADILLO
JUGO: TOMATE DE ARBOL

CREMA DE AHUYAMA

Poner a hervir suficiente agua, agregar 1 taza de ahuyama, 1/2 pocillo de zanahoria cortada en trozos, dejar hervir 10 minutos, dejar enfriar un poco, licuar. Aparte  disolver en un pocillo de leche 4 cucharadas de harina de trigo, revolver bien, agregar a la mezcla anterior. Dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos más.

GOULASH: Sofreir en aceite  media taza de tomate  y 3 cucharadas de cebolla rallada, agregar la carne de res en trozos pequeños con sal pimienta y especias al gusto. Agregar 3 pocillos de agua y dejar cocinar por 1 hora, o menos en pitadora.

ARROZ CON ESPINACA:  En una olla con 2 pocillo de agua hierviendo cocina 1 taza de espinacas, dejar enfriar un poco y licuar, aparte sobreir 2 dientes de ajo en 2 cucharadas de aceite. Luego agregar  1 pocillo de arroz , los 2 pocillos del licuado de espinacas y sal al gusto. Cocinar a fuego alto por 25 minutos o hasta que seque el arroz, luego tapar y dejar a fuego lento por 10 minutos más.

ENSALADA: lAVA, DESINFECTA, PELA Y CORTA EN RODAJAS UNA ZANAHORIA PEQUEÑA, MEZCLALA CON 1 TAZA DE LECHUGAS CORTADA EN TIRAS.ADEREZAR.

PAPA CON HOGAO: lava, cocina y pela 4 papas grandes, pica finamente cebolla y medio tomate, en una sarten por 2 cucharadas de aceite, sofrie la cebolla y el tomate con sal al gusto, retira del fuego antes que se dore, finalmente, sirve caliente y baña las papas con el hogao.

MENU FAMILIAR

DIA 1
CREMA DE VERDURAS
ESCALOPE DE POLLO AL TOMATE
ESPAGUETI EN LECHE CON PAN
ENSALADA DE ZANAHORIA, HABICHUELA Y PEREJIL
JUGO DE MANGO TOMY

CREMA DE VERDURAS:  en una olla hervir un litro de agua, agreagar  media taza de ahuyama y 1/2 taza  de apio, zanahoria, espinaca, habichuela y arveja verde contadas en trozos. Dejar hervir por 10 minutos, enfriar y licuar.Aparte en un pocillo de leche disolver 4 cucharadas de harina de trigo y agregar a la mezcla anterior. Dejar cocinar a fuego bajo por 20 minutos más, revolviendo constantemente, agregar sal y servir caliente. Porción : una taza.

ESCALOPES DE POLLO AL TOMATE:  Cortar  filetes de pollo  , marinar con sal , especias y 2 cucharadas de cebolla rallada, en un sarten con 2 cucharadas de aceite colocar el pollo a fuego bajo, dejar 20 minutos, agregar 5 rodajas de tomates y cocina por 10 min. más. Porción: una unidad mediana.

ESPAGUETIS EN LECHE CON PAN: Cocinar los espagueti segun instrucciones y gusto. En un sartén sofreir 2 dientes de ajo en dos cucharadas de margarina, agregar los espaguetis escurridos y 1/2 pocillo de leche, revolver y cocinar a fuego bajo por 10 minutos. Servir con pan blanco tajado. Porción una cucharada sopera.

ENSALADA DE ZANAHORIA HABICHUELA Y PEREJIL: Lava, pela y corta en  tiras largas y delgadas 1 zanahoria pequeña. Cocinar media taza de habichuelas cortada en trocitos; luego sofrie la zanahoria y la habichuela en 2 cuchdas de margarina. Rocia el perejil finamente picado antes de servir.

Jugo de mango.

Berenjenas rellenas con queso

Ingredientes para dos personas:

1 berenjena

150 gramos de filete de pollo

1/2 taza de leche

1 cucharita de mantequilla

3 cucharitas de harina

nuez moscada

1 rebanada de queso edam

sal

Preparación:

Cortar la berenjena por la mitad, sacar toda la pulpa, picar en trozos pequeños y dejar la cáscara que servirá de envase.

Poner en una sarten una pequeña cantidad de aceite allí poner la carne picada en trozos pequeños, los ajos chancados y la pulpa de la berenjena, que fría a fuego bajo y con la sarten tapada moviendo de vez en cuando por unos 10 minutos.

Aparte en un pyrex pequeño poner la leche, la harina, sal, nuez moscada y la mantequilla y cocinar en el microhondas 2 minutos.Sacar, mover y volver a poner esta salsa 2 minutos más. Reposar un minutos, volver a mover , y mezclar ésto con la berenjena. Poner todo el preparado dentro de la cáscara de la berenjena y encima pedacitos de queso edam . Llevar al horno 10 minutos.