Solomillo de cardo en salsa de castañas

Para este fin de año no puede faltar esta deliciosa y fácil receta de Solomillo en salsa de castañas, acá completo.

INGREDIENTES

-dos solomillos de cerdo
-dos dientes de ajo hermosos
-media cebolla
-un puerro que no sea muy grande
-200g. de castañas ya peladas su primera piel
-pimienta molida
-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Con dos solomillos hemos comido los tres, para que os hagáis una idea con las cantidades.

Lo primero, en la olla exprés ponemos como tres dedos de agua y la ponemos al fuego. Vamos pelando las castañas solo su piel exterior y las ponemos en la olla sin sal ni nada. Tapamos la olla y cuando la pirindola empiece a dar vueltas contamos diez minutos. Apagamos el fuego y dejamos que salga todo el vapor. Entonces abrimos la olla y ponemos las castañas en el escurre verduras y reservamos. En la tabla de madera ponemos sal y pimienta molida por todos los lados del solomillo.

En una sartén grande o una guisera ponemos como cinco cucharadas soperas de aceite o así a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente ponemos los ajos sin pelar y los solomillos y tapamos con la tapadera altisalpicaduras.

Los tenemos tres o cuatro minutos por cada lado para que se doren bien por fuera pero que queden rosados por dentro pero no demasiado poco hechos. Cuando estén dorados ponemos un pelín de vino, movemos con el mango de la sartén, la apartamos del fuego y los reservamos.

En otra sartén mediana ponemos otras cinco cucharadas soperas de aceite más o menos a calentar en el fuego mediano y cuando esté caliente ponemos la cebolla y el puerro a rehogar y lo bajamos un poco para que no se tueste moviendo de vez en cuando. Ahora que se habrán templado las castañas las pelamos de su segunda piel y añadimos al sofrito de puerro y cebolla.

Movemos bien y dejamos rehogar unos minutos. Ponemos medio vaso de vino y un vaso de agua, sal y dejamos cocer a fuego suave cinco minutos.

Pasado ese tiempo ponemos la salsa en el vaso de la batidora y la batimos bien. Ahora ponemos otra vez los solomillos al fuego y cuando empiece a calentar vertemos la salsa teniéndolo todo junto unos minutos para que se junte bien la salsa con el jugo del solomillo que quedaba en la sartén.

En el momento de comer se saca el solomillo a la tabla de madera y se corta en rodajas no demasiado gruesas

y se sirve con la salsa bien caliente y una patata asada.

visto en cocinaconmarisa.blogspot.com

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes

4 huevos
180 gr. de azúcar
50 gr. de fécula de maíz (maicena)
40 gr. de cacao en polvo
190 gr. de harina
1 sobre de levadura
200 ml. de nata
120 ml de aceite de girasol

Preparación
Batir bien los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen el volumen, añadir el aceite, la nata y los ingredientes secos, que previamente habremos juntado y tamizado (harina, fécula y cacao) removemos bien con las varillas, pero sin batir y terminamos de integrarlo todo con una espátula de goma.
Engrasamos bien con aceite y enharinamos la cubeta de la FussionCook y vertemos la masa, Quitamos la válvula pequeñita y programamos la FC “25 minutos” cuando acabe sacar la cubeta y dejar templar antes de desmoldarlo

Decorar con fideos de chocolate cuando este todavía caliente para que se ablanden

via acocinadeauro

Sancocho Costeño (Costa Atlántica Sancocho)

Ingredientes para :
(6 a 8 porciones)

3 mazorcas de maíz fresco, cortado en 3 piezas
12 tazas de agua o más si es necesario
1 taza de Aliños(sal pimienta , oregano, color) al gusto
un gran pollo entero
2 libras de costillas
1 libra de costillas de cerdo
Sal y pimienta
2 plátanos verdes , pelados y cortados transversalmente en trozos de 2 pulgadas
1 plátano maduro , pelado y cortado transversalmente en trozos de 2 pulgadas
2 cubos de caldo de pollo
6 papas blancas medianas, peladas y cortadas por la mitad
1 libra de  yuca cortada en trozos grandes
2 tazas de calabaza, cortada en trozos
repollo 1/2 pequeño, cortado
1/3 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones:

1. En una olla grande, coloque las costillas de ternera, costillas de cerdo, pollo, maíz, sal Alinos, caldo de pollo y plátano verde. Agregar el agua y llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego a medio y cocinar durante unos 45 minutos.

2. Agregue la papa, plátano maduro, yuca, calabaza y repollo. Continuar la cocción durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas tenedor. Agregue el cilantro.

3. Pruebe y ajuste la sazón. Servir en platos hondos grandes, dividiendo el pollo y las verduras de manera uniforme.

Macarrones horneados 3 quesos

En Europa la pasta es una de los acompañantes en los almuerzos y fue ahí donde me familiaricé con ella.

En esta ocasión comparto con ustedes estarica receta de Macarrones horneado 3 quesos.
Ingredientes
½ lb de macarrones
1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo, picados
3 huevos
1 tarro de leche evaporada
½ cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 ½ taza de queso cheddar rallado
½ taza de queso Monterrey Jack, rallado o cualquier otro queso semi-blando
½ taza de queso parmesano
Preparación

Precalentar el horno a 250°C. En una olla, cocinamos los macarrones con agua, sal y un poco de aceite, dejar hervir por 10 minutos hasta que la pasta este al dente. Retiramos del fuego y se separa en un pequeño tazón.

via

Pescado delicioso

 

Pescado delicioso

• 6 filetes de pescado
• 200 grs de queso fresco rallado
• 2 cebollas picadas
• 1 cucharada de harina
• el jugo de 1 limón
• 50 grs de manteca
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 taza de leche
• 200 cc de crema de leche
• sal, pimienta y nuez moscada

Cómo se prepara Pescado delicioso

Lavar los filetes y condimentarlos con sal y pimienta. Poner en una fuente de horno enmantecado la mitad del queso, la mitad de la cebolla picada, sobre ello los filetes de pescado, sal y pimienta, cubrir con lo restante de queso y cebolla, espolvorear por encima con harina, ponerle la leche y la crema, sal pimienta y nuez moscada, la manteca en trocitos, espolvorear con pan rallado e introducir en horno de temperatura regular durante treinta minutos.

fuente  recetasimple

Espaguetis con queso: fáciles y riquísimos

Ingredientes:
Fideos de espaguetis
Queso Cheddar de sabor suave
Queso Cheddar de sabor fuerte
Lata grande de leche evaporada
½ taza de margarina
1 huevo
Sal y pimienta a gusto
Preparación:

Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos. Pon rebanadas de margarina en el fondo de un recipiente de vidrio para hornear. Por encima, coloca una capa de espaguetis y luego otra capa de mantequilla y otra de queso; distribuye uniformemente el queso suave y el queso fuerte por alrededor del recipiente.

¡Los espaguetis con queso ya están listos para servir!

En otro tazón, mezcla la crema y el huevo. Agrégales sal y pimienta. Vierte esta mezcla sobre los espaguetis. Cocina a 220ºC hasta que se doren en la parte superior.

 VIA

Berenjenas rellenas con queso

Ingredientes para dos personas:

1 berenjena

150 gramos de filete de pollo
1/2 taza de leche
1 cucharita de mantequilla
3 cucharitas de harina
nuez moscada
1 rebanada de queso
sal

Preparación:

Cortar la berenjena por la mitad, sacar toda la pulpa, picar en trozos pequeños y dejar la cáscara que servirá de envase.

Poner en una sarten una pequeña cantidad de aceite allí poner la carne picada en trozos pequeños, los ajos chancados y la pulpa de la berenjena, que fría a fuego bajo y con la sarten tapada moviendo de vez en cuando por unos 10 minutos.

Aparte en un pyrex pequeño poner la leche, la harina, sal, nuez moscada y la mantequilla y cocinar en el microhondas 2 minutos.Sacar, mover y volver a poner esta salsa 2 minutos más. Reposar un minutos, volver a mover , y mezclar ésto con la berenjena. Poner todo el preparado dentro de la cáscara de la berenjena y encima pedacitos de queso edam . Llevar al horno 10 minutos.

Menú Semanal

El lunes almorzamos verdura y pasta en una deliciosa ensalada con brócoli y atún. Como segundo, lagrimitas de pez espada. Para la cena, ¿qué os parece un ratatouille?

Carne en salsa con pasas

Cómo hacer carne en salsa con pasas

1 kilo de ternera de calidad
1 cebolla grande
3 dientes de ajos
1 puñado de pasas sin pipas
1 vaso de Pedro Ximenez (240 ml.)
Aceite, sal pimienta molida
1/2 vaso de agua

Como prevenir infección por alimentos

Como prevenir infección por alimentos

En los pacientes que presentan  las defensas bajas se debe tener sumo cuidado en la alimentación

Los alimentos pueden ser vectores de enfermedades, por ende, es importante tomar las siguientes precauciones:

Consumir alimentos que estén bien cocidos.

Lavar muy bien los vegetales para evitar que los microorganismos queden en ellas.

Receta de manzanas asadas con miel

fot recetasdigitales.com

Receta de manzanas asadas con miel, además de ser un rico fruto que se come fácilmente y se disfruta siempre y tiene muchos nutrientes que lo hacen importante en la dieta diaria, las manzanas son también postres deliciosos como en la receta que hoy les traemos para preparar manzanas asadas con miel, fácil de preparar y un lujo para el paladar.
fuente   cocina.soloparachicas.net

Cocina fácil: Receta de sándwich de huevo

Cocina fácil: Receta de sándwich de huevo. Los sándwiches son uno de los bocados preferidos, se hacen rápidamente y se pueden disfrutar a toda hora, en cualquier época.

Este sándwich de huevo es sencillo de hacer, sirve como merienda escolar, como bocado para llevar al trabajo, o simplemente un placer para darnos en casa. ¡Delicioso!

Ingredientes:

4 huevos duros
100 gr mayonesa
1 diente ajo
c/n pimienta
pan lactal
c/n perejil

Preparación:
Rallamos los huevos duros, lo integramos con la mayonesa, el ajo picado, y la pimienta.
Cortamos el pan lactal en rodajas, y lo podemos quitar la cascara.
Rellenamos con la preparación anterior el sándwich y luego pasamos los bordes por perejil picado.
via cocina.org

Comer mejor :Reducir las grasas

Las grasas son lo primero que se suele sacar en las dietas, y no es algo errado, ya que si bien aportan buena energía al cuerpo, también aportan muchas calorías que el cuerpo no llega a consumir, y las almacena en forma de grasa corporal.

Las grasas son buenas para el organismo si se ingieren de forma moderada, y como casi todos los alimentos contienen cierto porcentaje de grasas, es innecesario ingerir grasas adicionales.
fuente  viviendosanos

Café helado

El cremoso café helado es algo que si no has probado, debes hacerlo. Es una de las bebidas más exquisitas para tomar, especialmente en días de calor, y puedes hacerla en tu casa tan profesionalmente como las bebidas de café helado que venden en cafeterías. Se sirve en vasos de vidrio.

Existen secretos para que esta bebida salga perfecta...¡no se trata de simplemente verter café sobre cubitos de hielo! Eso derretiría los cubitos y obtendríamos una bebida acuosa y para nada helada.

Aquí te contamos cómo preparar primero el concentrado de café que puedes guardar en tu heladera para luego preparar la bebida cuando te apetezca. No te la pierdas, te aseguramos que te encantará.

Gana tiempo:Algunos trucos para preparar el desayuno

Ten claro qué vas a desayunar.

Este es el paso más importante y que te ahorrará más tiempo. Planea tus desayunos semanalmente para que tengas todo lo necesario y puedas organizarte.

Fruta picada

Pela y parte la fruta de tu elección y guárdala en el refrigerador. Al otro día puedes comerla sola, agregarla a una avena, utilizarla en un licuado o añadirle yogurt o queso cottage.

via facildedigerir.com

Como Se Prepara El Arroz Chino

Ingredientes:

• 1 libra de arroz (previamente lavado)
• 500 GR de camarón lavado (sin vena)
• 250 gramos de jamón
• 250 GR de costilla ahumada (opcional)
• 1 pechuga mediana (cocinada previamente y desmechada)
• 250 GR de carne de cerdo ( cocinada y cortada en tiritas)
• 1 pimentón verde cortado en julianas
viatodococinarecetas.com

Arroz con Fríjol

Para preparar un rico Arroz con Fríjol solo necesitamos tener la paciencia y las ganas de hacerlo, es una receta muy sencilla, para prepararla cualquier día de la semana.

Ingredientes para preparar el Arroz con Fríjol:

- 2 tazas y media de Arroz
- 350gr de Fríjol rojos cocidos
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 latas de leche con sabor a coco
- 2 ajíes dulces picados
-  1 cebolla grande picada
- 3 cucharadas de aceite
- Pimienta
- Sal

Preparación:

Lo primero que se hace para preparar el Arroz con Fríjol,  es colocar a hervir el Fríjol con su caldo, luego le añadimos la leche de coco.
Luego sofreímos la cebolla y los ajíes en aceite bien caliente; después le agregamos el Arroz.
Despés agregamos la leche y el agua, cuando ya este casi seca el agua se le agrega el Fríjol.
Ya por ultimo salpimentamos al gusto y dejamos secar el Arroz a fuego lento.
Espero que les agrade la Receta del Arroz con Fríjol, es muy fácil y rica de preparar.

visto todococinarecetas.com

foto recetasgratis.net

Chop suey

Ingredientes de la receta:

Fuente: Google Images

2 pechugas de pollo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

1 zapallito

1 zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo

200g de champiñones

2 cdas de jengibre fresco rallado

2 cdas de semillas de sésamo

50cc de aceite de girasol o canola

Sal a gusto

Elaboración de la receta:

Para comenzar, hay que cortar cada uno de los ingredientes (al menos yo prefiero hacer eso primero, para después poder dedicarme sólo a cocinar). Así que manos a la obra y a agarrar las cuchillas: Cortamos todos los pimientos en juliana, lo mismo con las pechugas de pollo. Al zapallito y a la zanahoria tenemos que trozarlos en forma de pequeños cubos. Picamos la cebolla y el ajo y fileteamos los champiñones. Luego, tomamos un recipiente y mezclamos en él todos los pimientos, el zapallito, la zanahoria, los champiñones, las pechugas y los condimentos (es decir, la sal, el sésamo y el jengibre). Ahora, tomamos un wok (no se asusten, es una sartén china, pero pueden hacerlo en una sartén común, lo más delgada posible), le ponemos el aceite y lo colocamos sobre el fuego hasta que esté bien caliente para luego agregarle la cebolla y el ajo y dejar que se rehoguen. Por último, agregamos las verduras y el pollo que teníamos ya cortados y cocinamos todo a fuego fuerte hasta que el pollo y las zanahorias estén bien cocidos. (Recuerde mover el wok o sartén constantemente para que nada se pegue ni se queme).

visto  cocinasana.eu

Dulce de desamargado de limón

INGREDIENTES:

12 limones comunes, de cascara delgada, grandes.
1/2 Cucharadita de bicarbonato de soda.
3 tazas de azúcar.
6 tazas de agua.
2 astillas grandes de canela.

PREPARACION:

Tome uno a uno los limones y sóbelos bajo la palma de su mano contra una superficie dura, pártalos en mitades y colóquelos en una olla que no sea de aluminio, con agua que los cubra.

Cocine a fuego medio y cuando empiece a hervir adicione el bicarbonato de soda. Se deben retirar del
fuego y dejar enfriar cuando la pulpa del limón se desprende fácilmente de la cáscara.

Con ayuda de una cucharita y teniendo mucho cuidado para no romper la cáscara, retire la pulpa de los limones y coloque las coquitas sobrantes en un recipiente que no sea de aluminio. Cubra con agua fresca y deje hasta el día siguiente, cambie el agua y repita La operación dos veces más en el transcurso del día.

Las coquitas de los limones deben quedar duritas, pero si están demasiado duras, colóquelas en una olla, cubra con agua fresca y cocínelas un ratico. Escurra el agua y los limones, mida 6 tazas de agua de la cocción, devuélvala a la olla, añada el azúcar y la canela y lleve nuevamente al fuego. Deje cocinando hasta que hierva, revolviendo con frecuencia para que se disuelva completamente el azúcar. Coloque los limones en el almíbar y continúe cocinando a fuego lento hasta que el almíbar este espeso.

fuente
recetariocolombiano.blogspot.com